아침 식사부터 도시락 반찬, 다이어트 식단까지 빠지지 않는 국민 식재료, 계란! 하지만 ‘계란 삶는 법’은 생각보다 까다롭습니다. 반숙은 너무 익고, 완숙은 노른자가 초록색이 되는 일이 비일비재하죠. 오늘은 반숙과 완숙 계란을 완벽하게 삶는 꿀팁 7가지를 소개합니다. 이 글만 보면 더 이상 삶은 계란 실패는 없습니다!
1. 신선한 계란 사용은 피하자
신선한 계란일수록 껍질이 잘 안 벗겨진다는 사실, 알고 계셨나요? 냉장고에 4~5일 정도 보관한 계란이 삶기 좋습니다. 살짝 숙성된 계란이 껍질도 잘 벗겨지고, 삶았을 때도 식감이 더 부드럽습니다.
2. 실온에 두고 삶기
냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 계란을 끓는 물에 넣으면 깨지거나 흰자가 새어 나올 수 있어요. 최소 10~15분은 실온에 두어 온도를 맞춰주는 게 좋습니다.
3. 물의 양과 소금 또는 식초 한 스푼
계란이 충분히 잠길 정도로 물을 붓고, 소금 1작은술 또는 식초 한 스푼을 넣으면 껍질이 깨지더라도 흰자가 새어 나오는 걸 방지해줍니다. 특히 식초는 껍질 제거에도 도움을 줍니다.
4. 정확한 시간 설정이 핵심!
계란 삶는 시간은 결과를 좌우합니다. 반숙, 완숙 원하는 대로 조절하세요.
- 반숙 계란 (노른자 살짝 흐름): 끓기 시작 후 6~7분
- 중간 반숙 (노른자 꾸덕): 8~9분
- 완숙 계란 (노른자 완전 고체): 10~12분
※ 타이머 필수! 1~2분 차이로 결과가 확 달라집니다.
5. 찬물로 시작하면 더 부드럽게
끓는 물에서 시작하는 대신, 찬물에서 계란을 넣고 같이 끓이는 방식도 추천합니다. 이 방법은 열이 서서히 올라가면서 껍질 깨짐 방지 + 식감 부드러움이라는 장점이 있어요.
6. 삶은 뒤엔 얼음물 샤워!
완벽하게 삶았더라도, 바로 꺼내면 여열로 더 익어버릴 수 있어요. 삶기 끝나면 즉시 얼음물에 담가 식히면 익는 걸 멈출 수 있고, 껍질도 훨씬 잘 벗겨집니다.
7. 삶은 계란 껍질 쉽게 벗기는 법
얼음물에 담근 후, 계란을 탁탁 깨트려 물속에서 굴리듯 벗기기! 물이 껍질 사이에 스며들며 매끈하게 껍질이 벗겨집니다. 특히 반숙일수록 조심스럽게 다뤄주세요.
보너스 꿀팁: 에어프라이어로도 삶을 수 있어요!
요즘은 에어프라이어 반숙 계란도 인기죠. 150도에서 9~10분이면 간편하게 완성됩니다. 단, 기기마다 차이가 있으니 테스트는 필수!
마무리: 내 입맛에 딱 맞는 계란, 이제 실패하지 마세요!
계란 삶는 법은 단순해 보여도 작은 디테일이 맛을 좌우합니다. 위 7가지 꿀팁만 기억하면 반숙이든 완숙이든, 껍질도 매끈하게 잘 벗겨지고 맛있는 삶은 계란을 매일 즐길 수 있어요. 특히 정확한 시간, 얼음물 식힘, 실온 보관은 꼭 기억해두세요!
'생활건강' 카테고리의 다른 글
| 기초대사량 계산기 | 내 몸에 꼭 맞는 칼로리 계산법 총정리 (2) | 2025.03.23 |
|---|---|
| 요즘 뜨는 건강간식, 구운 캐슈넛! 알고 먹으면 더 좋다 (2) | 2025.03.23 |
| 둥굴레차 효능 vs 부작용, 누구에게 좋고 누구에게 나쁠까? (1) | 2025.03.22 |
| 채소 데칠 때 영양소 손실을 최소화하는 방법 (1) | 2025.03.22 |
| 브로콜리 데칠 때 이거 넣으면 더 초록초록해져요! (0) | 2025.03.22 |
