봄철 패류독소 식중독 주의보, 예방법, 종류별 증상
봄이 되면 바다에서 채취한 신선한 조개류를 즐기는 사람들이 많습니다. 하지만 조개류에는 패류독소라는 위험한 독소가 축적될 수 있으므로 섭취할 때 주의가 필요합니다. 패류독소란 바다에 서식하는 유독성 플랑크톤을 먹이로 하는 패류의 체내에 축적되는 독소로, 홍합, 백합, 바지락, 가리비 등 이매패류와 멍게, 미더덕 등에 많이 발생합니다. 패류독소는 조리를 해도 제거되지 않으며, 섭취하면 신경계와 근육계에 영향을 주어 구토, 설사, 얼굴과 팔다리의 마비 등의 식중독 증상을 일으킵니다. 패류독소 식중독은 주로 3월부터 남해안 일원으로 발생하며 해수 온도가 15~17℃일 때 최고치를 나타내고, 18℃ 이상으로 되는 6월 중순 경부터 자연 소멸됩니다. 그러므로 허용 기준치가 넘는 해역에서는 패류를 채취하거나 섭취하..
2023. 4. 24.
